Voici une petite recette toute simple à réaliser et à accommoder avec les ingrédients, qui vous plaisent. Pour cette version, j'ai choisi des courgettes, des poivrons et du comté, mais il m'arrive aussi de la faire avec des brocolis, des tomates cerises et du parmesan.
pour 4 personnes, il faut :
- des légumes de votre choix : ici une courgette, un poivron rouge, un poivron jaune, un 1/2 oignon,
- du comté,
- 3 oeufs,
- 30 cl de crème fraîche (ou de fromage blanc pour une version allégée),
- 3 grosses cuillères à soupe de moutarde mi-forte Amora,
- sel et poivre.
Découpez la courgette en rondelles et émincez les poivrons et le demi oignon.
Faîtes revenir les légumes dans de l'huile d'olive.
Mélangez les 3 oeufs, avec la crème fraîche, la moutarde et assaisonnez selon votre goût.
Préchauffez le four à 200°C.
Répartissez les légumes dans un moule à tarte.
Découpez des cubes de comté et les parsemez sur les légumes.
Versez l'appareil sur les légumes.
Enfournez à 200°C pendant 25 minutes.
Dégustez chaud.